香菇酱肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉洗干净去皮，切成小块放入搅拌机。

• 步骤 2：

  

  把五花肉打成略粗一些的肉泥，吃起来口感会更好。

• 步骤 3：

  

  新鲜香菇用刷子洗干净，切成小块。

• 步骤 4：

  

  搅拌机不用清洗，放香菇打成碎屑。

• 步骤 5：

  

  生姜放搅拌机打碎，葱白部分切成葱花。 葱绿部分也切成葱花备用。

• 步骤 6：

  

  绞肉里放入葱白部分葱花，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽酱油，生抽酱油，香油，白糖，料酒拌匀。

• 步骤 7：

  

  锅里倒入食用油，油烧热之后倒入拌好的绞肉，用锅铲快速炒散之后加入香菇继续翻炒。

• 步骤 8：

  

  加蚝油和半碗水烧煮至水分蒸发收干。

• 步骤 9：

  

  加入葱绿部分切成的葱花拌匀起锅。

• 步骤 10：

  

  面团材料放进盆里。

• 步骤 11：

  

  揉成光滑面团。

• 步骤 12：

  

  擀成大长方形面皮。

• 步骤 13：

  

  折成三折之后再次擀开，如此重复三四遍。

• 步骤 14：

  

  最后一次擀成厚5mm的大长方形面皮。下面部分用手指压薄如图，便于一会儿收口。

• 步骤 15：

  

  面皮稍微抹点水，从上往下卷起来，注意卷紧排掉气泡。

• 步骤 16：

  

  按自己喜好切成30-40g的小剂子。

• 步骤 17：

  

  本次我是34克左右一个，刚好24个。盖盖子或者保鲜膜醒30分钟即可擀皮包包子。

• 步骤 18：

  

  锅里放温水，第一锅包好之后放锅里盖盖子醒发一会（之后第二锅第三锅的不用再醒发），至包完所有包子。然后开大火蒸15分钟后焖5分钟再开盖。

• 步骤 19：

  

  面皮松软光滑，满满幸福感的香菇酱肉包就做好了！