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步骤 1:
步骤 2:
步骤 3:
步骤 4:
步骤 5:
步骤 6:
步骤 7:
步骤 8:
步骤 9:
步骤 10:
步骤 11:
【多妈小贴士】:
1、蒸菜一般选择叶子菜,苦菊、包菜、芹菜、茼蒿、荠菜等都可以蒸,胡萝卜、土豆这种淀粉含量高不宜出水的食材也可以蒸。
2、蒸菜的蔬菜叶子洗净后,表面水分一定要晾干再用,是为了避免水分太多,蒸出来的菜成坨。
3、裹粉的用量不固定,因为蔬菜的量、潮湿度也不一样,建议少量多次添加面粉,达到干燥不粘连的状态就可以了。
4、裹粉可以用普通小麦面粉,也可以用玉米面粉或其它杂粮面粉,一定要细腻的粉,口感才好。
5、蒸菜时间短,一定要开水上锅蒸,不要铺太厚,熟得快。叶子菜一般蒸5分钟左右就可以了,胡萝卜、土豆这类可以蒸7分钟左右。具体时间要根据厚度来定。
6、蒸好的菜可以用盐和热油、辣椒酱拌着吃,也可以调个油醋汁拌着吃,看自己的喜好来决定。