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电烤箱烤鱼收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 裸斑 2斤左右
- 甜椒 1个
- 洋葱 半个
- 泡椒泡姜 200g
- 八角茴香 20g
- 葱蒜 适量
- 辣椒粉 20g
- 盐 适量
- 青花椒 适量
- 豆瓣酱 两勺
电烤箱烤鱼的做法步骤
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步骤 1：
裸斑不要选太大了，肉会老！鱼肉处理好抹盐和姜片，腌几分钟再稍微冲洗下。入烤箱烤十分钟取出。
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步骤 2：
入烤箱烤十分钟取出。这是为了让鱼肉稍微熟一点。取出来别怕它有腥味。后面炒料焗烤出来绝对没有腥味。
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步骤 3：
在烤鱼的时候准备材料。青花椒比红花椒更能激发这道菜的美味。我用了这一小碗。
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步骤 4：
起油锅，中小火。先放两勺豆瓣，接着除了葱，把其他所有配料都倒下锅翻炒。
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步骤 5：
炒出红油倒入一两碗水熬煮。加适量盐味精鸡精。
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步骤 6：
将烤盘铺上锡纸，摆上鱼，炒好的料倒上盖好。入烤箱200度上下火烤20分钟左右。端出来用小汤勺将里面的汤汁往上浇。再入烤箱继续烤十分钟左右。以便入味。
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步骤 7：
最后小心扯出锡纸，撒上葱花。
小贴士
如果烤箱够大也可以把鱼剖开成两半铺上烤。裸斑比草鱼的肉要嫩一些。刺也要稍微少点。。
照相技术实在太差，将就看吧。都是开的闪光灯
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