番茄鲜菇手擀面——手擀面做法全攻略的做法步骤

• 步骤 1：

  500g面粉放入容器中，面粉中间扒个窝，倒入230ml清水

• 步骤 2：

  将面、水充分拌匀，拌至容器底部看不到散粉

• 步骤 3：

  将湿面粉揉成面团

• 步骤 4：

  将面团装入保鲜袋中，封好口，静置30分钟

• 步骤 5：

  从保鲜袋中取出面团，揉制成光滑面团

• 步骤 6：

  将面团压成厚圆片，用擀面杖将面团擀成大薄片

• 步骤 7：

  将面片折叠，切成需要宽度的面条

• 步骤 8：

  洒上散粉，将面条抖开

• 步骤 9：

  不立即煮制的面条要装入保鲜袋中，压好封口。如果不是当即食用的面条装入保鲜袋后放入冰箱冷冻即可。

• 步骤 10：

  番茄鲜菇手擀面：西红柿、鸡腿菇洗净，西红柿切碎，鸡腿菇撕开

• 步骤 11：

  炒锅烧热，放油，下西红柿碎煸烂

• 步骤 12：

  放入清水、姜片大火煮开

• 步骤 13：

  将鸡腿菇放入锅中、加生抽、醋煮至菇熟，最后加盐、胡椒粉再煮两分钟关火

• 步骤 14：

  另起锅，倒入清水煮开，放入手擀面，面将熟时放入菜心一同煮片刻，捞出面条及菜心盛入碗中

• 步骤 15：

  将番茄鲜菇汤浇在手擀面上，加适量盐、辣椒油调味即可。