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步骤 1:
水烧开后,将干花生仁倒入沸水中,小煮半分钟捞出沥干(为了上亮色与不易糊掉)。
步骤 2:
中火热锅冷油,下花生仁,一直翻炒,三四分钟后,会听到“啪啪“声,一直不停翻炒到听不见啪啪声为止,关火,余热继续翻炒至浅金黄色,大概三四几分钟。
步骤 3:
可尝下脆度(烫了别怪我),不能过老或不够脆,尚差0.5-1分脆时刚好(起锅后余热可以弥补上那0.5分的脆度,让花生仁满分脆),掌握好火候,翻炒不能偷懒,捞出,趁热加盐,放凉密封保存,随取随食!
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