枣泥核桃酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有水油皮干性材料混合均匀，倒入开水，迅速用筷子搅拌均匀，和成团。用力多揉，要把面团揉光滑，揉光滑以后的面团是非常柔软的！盖保鲜膜防干

• 步骤 2：

  

  油酥的制做，将猪油和低筋面粉搓匀成团，同样盖保鲜膜备用，水油皮和油酥软硬度要保持一致。枣泥核桃馅分成30克一个！共分成六份

• 步骤 3：

  

  油皮和油酥各分成均匀的6个剂子，油皮搓圆备用！盖保鲜膜防止风干

• 步骤 4：

  

  取一个油皮按扁，包一份油酥，捏紧封口！包好以后封口朝下放在硅胶垫上，盖保鲜膜防止风干

• 步骤 5：

  

  取一个面团擀成椭圆形，动作一定要轻柔，从中心往两边擀成薄厚一致的面皮。

• 步骤 6：

  

  面皮从上至下卷起来！将面卷竖放在硅胶垫上

• 步骤 7：

  

  再次擀开成细长条行

• 步骤 8：

  

  从上至下卷起来，然后将擀卷两次的面卷直立戳在硅胶垫上

• 步骤 9：

  

  用手按扁，用擀面杖擀成圆形面皮

• 步骤 10：

  

  面皮包一份枣泥核桃馅，用虎口的位置慢慢收口！捏紧收口！稍稍用手按扁一下

• 步骤 11：

  

  包好的枣泥核桃生坯收口朝下放在硅胶垫上！盖保鲜膜防干！将所有枣泥核桃酥包好

• 步骤 12：

  

  少许红色素放在调色盘内，加几滴水调匀！每一份枣泥核桃酥上盖一个福字印章（没有印章可以不盖）做好的枣泥核桃酥放在学厨11寸不沾金色方盘内

• 步骤 13：

  

  长帝炫彩烤箱预热170度！烤箱中层！烤30分钟（烤十分钟时，上边加盖一层锡纸，防止枣泥核桃酥上色）

• 步骤 14：

  

  烤好的核桃酥晾凉以后，酥的掉渣！有着浓郁的枣泥的味道！还是能吃颗颗核桃粒哦