甄嬛传里的蟹粉酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作水油皮:把中筋面粉、水、猪油倒入盆里

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  揉成光滑的面团，包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟

• 步骤 4：

  

  制作油酥:把中筋面粉、猪油放到盆里

• 步骤 5：

  

  揉成光滑的面团，包裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

• 步骤 6：

  

  30分钟后取出，把水油皮和油酥都分割成6份，水油皮每份21克，油酥每份14克

• 步骤 7：

  

  把水油皮擀开，包裹油酥

• 步骤 8：

  

  包成光滑的面团

• 步骤 9：

  

  擀成长条

• 步骤 10：

  

  卷起来，盖上湿毛巾松弛15分钟

• 步骤 11：

  

  15分钟后取出

• 步骤 12：

  

  再次擀长

• 步骤 13：

  

  卷起来，盖湿毛巾松弛15分钟

• 步骤 14：

  

  准备做馅料，大闸蟹蒸熟

• 步骤 15：

  

  把蟹肉、蟹黄拆出来

• 步骤 16：

  

  锅中倒入适量色拉油

• 步骤 17：

  

  倒入猪肉沫翻炒一下

• 步骤 18：

  

  倒入蟹肉和蟹黄

• 步骤 19：

  

  加入料酒

• 步骤 20：

  

  加入生抽

• 步骤 21：

  

  加入蚝油

• 步骤 22：

  

  加入鸡精

• 步骤 23：

  

  翻炒均匀起锅装入碗里备用

• 步骤 24：

  

  拿出松弛好的面团，擀开，加入馅料

• 步骤 25：

  

  包裹成团

• 步骤 26：

  

  按开

• 步骤 27：

  

  盖上印记，送入烤箱180度30分钟

• 步骤 28：

  

  开吃