黄油奶酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将油皮部分材料准备好

• 步骤 2：

  

  用面包机揉成团，最好能揉出膜！

• 步骤 3：

  

  揉好的油皮。

• 步骤 4：

  

  将油酥部分放入盆中，揉匀成团。油皮和油酥装入保鲜袋松弛半小时！

• 步骤 5：

  

  做奶酥馅：黄油软化到位，加糖粉打发。

• 步骤 6：

  

  然后分次加入常温全蛋液，打到蓬松！

• 步骤 7：

  

  加入20克炼奶。

• 步骤 8：

  

  打匀后倒入150克奶粉。

• 步骤 9：

  

  切拌成团即可！分团搓成26克一个馅料球。

• 步骤 10：

  

  油皮分成24克一个，油酥分成19克一个。油皮按扁，放上油酥。

• 步骤 11：

  

  用油皮裹住油酥，收口捏紧！

• 步骤 12：

  

  按扁从中间往上往下擀开成牛舌状。

• 步骤 13：

  

  从上往下卷起。记得盖保鲜膜防止油皮风干！夏天要开空调操作！

• 步骤 14：

  

  全部操作完，取松弛好的面团，再次按扁，二次擀开。

• 步骤 15：

  

  再次卷起。

• 步骤 16：

  

  全部操作完。取二次擀好的面团，中间按下，两头捏起。

• 步骤 17：

  

  擀开成中间厚四周薄的圆片。放上馅料球

• 步骤 18：

  

  包起，收口捏紧，收口朝下，按扁，擀开成8厘米左右厚饼。

• 步骤 19：

  

  排入垫了油纸的烤盘！刷上一层蛋黄液，撒上芝麻！

• 步骤 20：

  

  蒸烤箱预热180度，放入中层，还是180度，烤20分钟即可！

• 步骤 21：

  

  出炉。

• 步骤 22：

  

  冷凉，切开一个，层层起酥！超香！

• 步骤 23：

  

  上色基本满意，没有太大色差！