微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
治净,批下两面鱼肉,皮向下平放砧板上,用刀背轻捶鱼肉,致鱼刺粘在皮上,再用刀刮下鱼肉略斩成茸,加入绍酒、葱姜汁、精盐、蛋清和水淀粉调拌上劲,灌入用牛皮纸做的漏斗内。炒锅上火烧热,放熟猪油,烧至三成热(约66℃)时,将漏斗内的鱼茸从小孔中慢慢挤入油锅,至熟时捞出,改成4厘米长的段。将配料切成丝,放入原锅中煸炒,力口绍酒、精盐、葱姜汁、鸡汤和味精,倒入鱼丝,晃动炒锅,用水淀粉勾芡,淋熟猪油翻锅装盘即成。
酸菜香菇包
秘制煲猪脚
芝士椰汁香茅青口
冬菇焖鸡
冬菇猪肉饼
茄子灯笼
香草乾坤烤无骨鸡
红葱头蒸清远鸡
西红柿菌菇火锅
猪肚糯米三吃
冬菇浸白菜芯
瑶柱糯米鸡,顺德妹子教你做比酒楼好吃的糯
黑糖吐司
微醺-怦然心动
自制饮品——茉莉奶白拿铁
黄瓜拌黑木耳
柠檬酸奶酱
精致好菜#金沙焗虾球