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酱鸡爪收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 12只
- 葱 一根
- 大料 4个
- 花椒 40粒
- 姜 一根
- 蒜 3瓣
- 老抽 45ml
- 醋 30ml
- 糖 5g
- 盐 10g
- 冰糖 30g
- 陈皮 一块
- 草果 2颗
- 桂皮 一块
酱鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪剪指甲后，洗净。凉水入锅，待水完全开前鸡爪变色后捞出。
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步骤 2：
重新加入新的水连同鸡爪一起大火烧开后关小火，煮5分钟左右。
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步骤 3：
葱切段，姜和蒜拍下备用。
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步骤 4：
调料备好
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步骤 5：
酱油，醋，糖，冰糖，盐拌好
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步骤 6：
热锅凉油下葱 姜 蒜 大料翻炒，炒香后加入鸡爪继续翻炒。
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步骤 7：
鸡爪翻炒几次后。
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步骤 8：
加入料汁，加水没过鸡爪，大火烧开后关小火煮40分钟，依个人口感。
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步骤 9：
煮开也不怕，凉后自然凝固。孩子吃不了辣椒，如果给大人做可以加两个干辣椒，味道更完美。
