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红烧扒皮鱼收藏
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所需食材
- 小扒皮鱼 2条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽（调味汁） 1/2汤匙
- 老抽（调味汁） 1/2汤匙
- 料酒（调味汁） 1汤匙
- 水（调味汁） 5汤匙
- 辣椒 1个
红烧扒皮鱼的做法步骤
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步骤 1：
把鱼洗干净，切好葱，辣椒，姜，放入酱油和料酒腌制，30分钟，记得中途把鱼翻面，确保鱼均匀入味。
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步骤 2：
在平底锅放入油，烧热！放入葱，姜，辣椒，爆炒，把调味料的香味炒出来。然后放入鱼煎，再放入酱油，装盘前放入葱花和小芹菜，完美！
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步骤 3：
扒皮鱼分为小扒皮鱼和大扒皮鱼两种，这两种我都是实验过了，小扒皮鱼熟的很快，切勿过火，记得别煎太长时间！
