晚餐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉一斤切小块，最近的猪肉价格跌到20块钱一斤了，感觉买肉的压力瞬间小了许多；

• 步骤 2：

  

  我们先把猪肉焯一下水，冷水下锅，加点姜片和料酒去腥，煮开后用勺子撇去浮沫，然后捞出来沥干水分；

• 步骤 3：

  

  起锅热油，加50克冰糖炒出糖色儿，锅里的糖开始微微鼓泡的时候加五花肉进来炒至上色，这样炒出来的五花肉颜色非常漂亮；

• 步骤 4：

  

  接着来加2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，再加姜、蒜、八角、花椒、香叶以及桂皮增香，最后加一碗清水大火煮开，煮开后舀入砂锅里小火慢炖一个半小时；

• 步骤 5：

  

  现在来把鹌鹑蛋煮一下，煮熟后捞出来过冷水，再剥壳就非常简单了，剥好后等到猪肉的最后半个小时再加到肉里面去；

• 步骤 6：

  

  炖肉的时间我们来做个饼，300克中筋面粉、3克酵母、3克白糖、145克温水，上手揉成一个光滑的面团儿后醒面10分钟；

• 步骤 7：

  

  10分钟后将面团儿取出来搓长条，分成小剂子，然后把每一个小剂子继续揉光收圆；

• 步骤 8：

  

  全部做好后搓成中间粗两头细的小长条，接着我们用擀面杖擀长擀薄，再从一侧卷起来，全部卷起来以后醒发10分钟，醒面的时间一定不要太久，不然就成发面饼了；

• 步骤 9：

  

  醒发时间到后，用手掌压成小饼；

• 步骤 10：

  

  平底锅预热刷油，放入面饼后用中小火烙，盖上盖子面饼熟的更快；

• 步骤 11：

  

  这个面饼会微微的鼓起来一些，烙到用铲子按压能迅速回弹就说明熟了，面饼的两面也是焦焦脆脆的，这时候就可以出锅了；

• 步骤 12：

  

  主食就做好了，肉也炖的差不多了，鹌鹑蛋现在加进来，再来一勺盐调味儿，拌匀后继续煮半个小时；

• 步骤 13：

  

  接着我们来做个凉拌菜，海带丝加水泡发，再泡一个粉丝；

• 步骤 14：

  

  碗中加蒜末、小米辣、辣椒面、花椒粉、白芝麻、葱花，浇上1勺热油后再加1勺香醋 、勺生抽、1勺盐、2勺糖拌匀；

• 步骤 15：

  

  海带丝也泡好了，捞出来后把调好的酱汁倒上来，拌一拌就可以开吃了，香辣入味儿，还微微的带一点甜；

• 步骤 16：

  

  肉和鹌鹑蛋都已经炖的非常好了，最后把粉丝加进来煮5分钟，出锅前加点小葱花，香喷喷的元宝红烧肉就做好了。

• 步骤 17：

  

  鹌鹑蛋吃起来有一种卤蛋的味道，超级入味儿。五花肉已经煮到软烂了，用筷子轻轻一夹成了两块儿，搭配面饼吃起来又香又不油腻，不爱吃饼还可以用这个汤汁拌饭，搭配鹌鹑蛋，那也是绝配！好啦，不说了，我要开饭咯！