灰汁肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉切长条，放入八角

• 步骤 2：

  

  倒入生抽、红烧酱油，加白糖提鲜，盐调味

• 步骤 3：

  

  将五花肉抓揉均匀，放进冰箱冷藏两天

• 步骤 4：

  

  稻草灰用热水泡一下，过滤后，倒入糯米浸泡上色，淘洗干净；粽叶提前浸泡，洗干净后煮10分钟（粽叶有韧性）

• 步骤 5：

  

  食材准备好

• 步骤 6：

  

  ）。泡软的粽叶折叠成船型，放入一层糯米，接着放入五花肉，再铺一层糯米，将粽叶折起来

• 步骤 7：

  

  做成枕头形状的粽子，捆绑三道

• 步骤 8：

  

  肉粽子放入大型电饭锅，要塞紧些，倒入清水，让粽子喝饱水后，用石头压着，粽子不容易漂浮。长达3⃣️个多小时的煮粽子

• 步骤 9：

  

  粽子焖上一个晚上，粽子才糯才软。第二天，捞出，晾凉

• 步骤 10：

  

  有股稻草香味的肉粽子，软糯咸香

• 步骤 11：

  

  枕头形状的粽子，是徽州的包法

• 步骤 12：

  

  成品