跟新浪烘焙师傅--瑶瑶妈学习的。
作为新手非常感谢新浪的瑶瑶妈大师傅，我就是在她家的淘宝店买的所有材料，包括量勺、电子秤、打蛋器等工具。
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奶油奶酪版提拉米苏收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蛋黄 2个
- 糖 40克
- 吉利丁片 2片
- 奶油奶酪 200克
- 动物性鲜奶油 200克
- 咖啡粉 10克
- 咖啡酒 10克
- 糖 30克
- 开水 30克
奶油奶酪版提拉米苏的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄加糖打均,用隔水加热法加热至65度左右,打到发白.
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步骤 2：
吉利丁片冷水泡软，隔水融化后拌入蛋黄糖中，再加入马士卡彭奶酪拌均。
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步骤 3：
加入打到六分发的鲜奶油拌均即可。
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步骤 4：
底部放一层手指饼干，刷上咖啡酒糖液。
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步骤 5：
倒入一半奶酪糊.
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步骤 6：
再放一层手指饼干，刷上咖啡酒糖液后，倒入剩余的奶酪糊，放入冰箱隔夜冷藏后脱模装饰。
