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肉末茄丁打卤面收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉 150g
- 茄子 2个
- 葱 适量
- 青椒 2个
- 手擀面 250g
- 盐 5克
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 油 3汤匙
- 姜 两片
- 蒜 两瓣
肉末茄丁打卤面的做法步骤
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步骤 1：
①茄子切成丁 ②撒入少许盐 ③腌制10分钟
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步骤 2：
①猪肉切丁 ②青椒切丁 ③葱切葱花 ④姜蒜切末
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步骤 3：
①锅倒油烧热 ②倒入葱姜炒 ③倒入肉丁翻炒至变白 ④淋入料酒去腥 ⑤倒入茄丁翻炒
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步骤 4：
①翻炒至茄子软化后加入水 ②加入盐、生抽烧开
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步骤 5：
①倒入青椒丁 ②加热到汤汁粘稠 ③倒入蒜末拌匀
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步骤 6：
①水烧开倒入面煮熟后捞出来在凉白开里过一下再捞出来 ②淋上之前调好的料
