冬瓜排骨汤的做法步骤

• 步骤 1：

  冬瓜切片备用，生姜切大片放入锅中，水煮开。

• 步骤 2：

  小排骨放入滚水中去血腥，大概3分钟左右。

• 步骤 3：

  将血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所说的那样。（也就是说去血腥这个步骤重复2遍）

• 步骤 4：

  重新换新水，放入新的生姜片和香葱，把小排放入，加入调味料，一点盐和糖，还有生抽。（其实也可以不放调料，在最后放可以使汤水更加清淡）用大火煮15分钟左右。

• 步骤 5：

  然后加入冬瓜片，改用小火焖煮，如果想菜和肉都酥一些，就长一点时间。30分钟左右。

• 步骤 6：

  最后快出锅之前，可以根据口味加入调味料。