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冬瓜蒸咸肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 食材：
- 冬瓜 400g
- 咸肉 100g
- 香葱 1棵
- 老姜 2片
- 调料：
- 芝麻香油 2茶匙（10ml）
- 白砂糖 1茶匙（5g）
- 绍兴黄酒 1汤匙（15ml）
冬瓜蒸咸肉的做法步骤
-
步骤 1：
冬瓜去皮，切成5cm长，2cm厚的大片。咸肉切成与冬瓜大小一致的0.3cm厚的薄片。香葱切斜片，老姜切丝备用。
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步骤 2：
将冬瓜和咸肉按一片冬瓜、一片咸肉的顺序间隔摆好，在盘中铺平，再在表面撒上姜丝、香葱片、绍兴黄酒和白砂糖。
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步骤 3：
大火烧开蒸锅中的水，放入装有冬瓜的盘子，加盖蒸15分钟，取出后淋上芝麻香油即可。
这道菜口味清淡，却能让人过足“肉瘾”，烹调起来还能完全不见油烟，实在是夏天难得的好菜。
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