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冬瓜薏米煲老鸭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 老鸭1/2只
- 薏米40g
- 冬瓜400g
- 老姜（切片）3片
- 广东白酒（或黄酒
- 料酒）10ml
- 盐10g
- 水3000ml
冬瓜薏米煲老鸭的做法步骤
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步骤 1：
1老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。冬瓜洗净，去除瓜瓤，保留外皮，切成3cm见方的大块。薏米洗净备用。
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步骤 2：
2将所有处理好的材料、调味料和水放入东菱电压力锅内，盖好锅盖，按下（或将旋钮拨至）“煲汤”键（档）。
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步骤 3：
3待东菱电压力锅内完全无压力，特有的压力指示灯灭，且浮子阀也下落时，即可开盖盛出烹制好的冬瓜薏米煲老鸭享用。
冬瓜和薏米中和了老鸭的油腻，汤的味道变得清爽起来。这道汤具有消暑祛湿、健脾去湿的功效，非常适合夏天享用！如果有时间，还可以将鸭块放在冷水锅中大火烧煮3分钟去血水，盛出后用清水洗净后再煲制。另外老鸭比较肥，可以去掉一部分油脂再炖。去掉的油可以用来烙饼。
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