盛夏的清爽——紫苏凤梨姜的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好主要食材：凤梨切片，紫苏、子姜清水洗净，紫苏只要叶子，最好选择两面都是红红的观音紫苏，那种很香，做出来颜色也漂亮。我是家里有这样的就没有特意去买观音紫苏了。

• 步骤 2：

  将洗净的子姜稍稍沥干生水，切丝或薄片，我切的丝，放适量食盐拌匀，千万不要放多了盐，以免太咸。

• 步骤 3：

  将洗净的紫苏用竹筐稍稍沥干生水，用刀稍稍切一下，放适量食盐拌匀，千万不要放多了盐，以免太咸。

• 步骤 4：

  凤梨用冷开水过一下，放点点盐，也不要放多了哦。

• 步骤 5：

  腌制一会儿后姜，凤梨和紫苏都会出水，这时除了紫苏的水留着，凤梨水倒掉，子姜用手挤干水分。把这三件主材倒入一个大盆里。

• 步骤 6：

  倒入少许米醋，不要倒多了，主要是提味，多了会酸。根据自己喜好加入土冰糖，拌匀。

• 步骤 7：

  取一消毒了的保险盒或玻璃瓶把拌好了的紫苏凤梨姜放进去，盖好，放入冰箱冷藏1—2天就可以吃了。放的时间越长紫苏味就越重哦！

• 步骤 8：

  这是我做了有一个星期的，已经都被紫苏染红了，味道很棒！但是记得也要尽快吃完哦，没有添加剂的呢。

• 步骤 9：

  成品图