豉椒排骨口味微辣，象征来年的日子红红火火。而蒸熟的南瓜滋味香甜，寓意生活甜蜜美满。尝一口豉香的排骨，再吃一口甜甜的南瓜，幸福的味道，你都品到了吗？
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南瓜蒸排骨-幸福钵满收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 500克
- 小南瓜 1个
- 朝天椒 2枚
- 大葱 1段
- 香葱 1棵
- 老姜 1块
- 豆豉 1汤匙（15g）
- 料酒 1茶匙（5ml）
- 陈皮 5克
- 白砂糖 1茶匙（5g）
- 黑胡椒粉 1/2茶匙（3g）
- 老抽 2茶匙（10ml）
- 盐 1/2茶匙（3g）
- 油 1汤匙（15ml）
南瓜蒸排骨-幸福钵满的做法步骤
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步骤 1：
排骨用水洗净，剁成3cm长的小段；大葱和老姜切成薄片，香葱切成葱花，朝天椒切碎备用。
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步骤 2：
大火煮沸汤锅中的水，下入排骨，中火煮30分钟至排骨八成熟，捞出后滤水。
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步骤 3：
中火加热炒锅中的油，待油烧至5成热时，放入豆豉、切片大葱和老姜煸香，放入料酒、陈皮、白砂糖、老抽炒出香味，下入煮过的排骨、切碎的朝天椒炒匀，调入胡椒粉和盐拌匀。关火，让炒过的排骨腌制5分钟，使排骨更入味。
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步骤 4：
南瓜用水洗净，拦腰对半剖开，掏去瓜瓤，摆放在盘中。
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步骤 5：
将炒香并腌制入味的排骨盛入南瓜盅，放入蒸锅，大火蒸20分钟，至南瓜熟透、排骨熟烂，撒上葱花即可。
