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步骤 1:
把鸡爪用冷水洗一下,然后把指甲切掉
步骤 2:
把水烧开,然后把鸡爪放进去,煮大概5分钟左右,捞出来,过一遍凉水。
步骤 3:
把调料准备好,草果,生姜,桂皮,八角,辣椒,花椒。
步骤 4:
锅里热油,放糖,把糖融化炒出糖色,放老抽,放蒜爆香,把鸡爪放下去,开始炒,炒两三分钟,开始加水末过鸡爪,把刚才准备的那些调料放进去,在加生抽,蚝油,料酒,开始大火煮30分钟左右。
步骤 5:
收汁,出锅。
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