双色夹心蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  主料的面粉、可可粉、泡打粉过筛备用；辅料的面粉、泡打粉过筛备用；

• 步骤 2：

  牛奶和色拉油搅拌匀后平均分成两份备用；

• 步骤 3：

  （此时要将蒸锅准备好，蒸锅内加足水，水开后可关小火备用）

• 步骤 4：

  取一无水无油干净容器，将材料中的其中一份鸡蛋加糖，隔盆热水打发至原来的2倍样子；

• 步骤 5：

  （我是将主、辅料中的鸡蛋、糖一次性过打的，初学者最好按步骤将主料和辅料中的鸡蛋糖分别打，以免分配不均）

• 步骤 6：

  任意取A或B的面粉将其拌入，用塑料刮刀兜拌匀后，将2中的溶液倒入一份拌匀后倒入铁盒，铁盒在桌上顿几下震出气泡；将铁盒子放入蒸锅，开大火，蒸15分钟左右；

• 步骤 7：

  （趁蒸的时间，将第二份鸡蛋打发，拌入面粉后备用；香草精可与2中的溶液同时放入）

• 步骤 8：

  打开蒸锅将红豆沙用勺子抹平，注意边缘要留少许位置不用抹；

• 步骤 9：

  （如果你的红豆沙太干的话，可用少许水预先稀释一下方便涂抹）

• 步骤 10：

  倒入另一份面粉蛋糊加盖蒸15分；

• 步骤 11：

  铁盒子倒扣取出蛋糕后切块，按自己喜好撒些可可粉或糖粉即可。