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咕咾虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大虾仁 300g
- 菠萝 3块
- 青菜椒 1个
- 红菜椒 1个
- 蒜 2瓣
- 大葱 1小段
- 蛋清 1汤匙（15ml）
- 白醋 1汤匙（15ml）
- 番茄酱 2汤匙（30ml）
- 白砂糖 1汤匙（25g）
- 芝麻香油 1/2茶匙（3ml）
- 淀粉 1汤匙（15g）
- 盐 1茶匙（5g）
- 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）
- 油 1汤匙（15ml）
咕咾虾的做法步骤
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步骤 1：
将大虾去头及壳留尾，背部片开取出虾线，冲净沥干水分。再拌入蛋清、芝麻香油、盐和白胡椒粉腌制15分钟。
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步骤 2：
青菜椒和红菜椒洗净切成三角片。菠萝切成1cm的小块。蒜切片，大葱切碎。
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步骤 3：
将白醋、番茄酱、白砂糖和淀粉混合均匀，制成调味欠汁。
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步骤 4：
先开中小火将菲仕乐双柄炒锅加热2分钟左右,加入2匙油，将蒜片和大葱碎放入爆香，接着放入大虾仁青菜椒、红菜椒和菠萝，加3汤匙清水，盖上锅盖。
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步骤 5：
等到锅边冒水蒸气，开盖，加盐拌匀，倒入芡汁收稠即可。
虾肉鲜嫩与菠萝搭配相得益彰，外裹的番茄酱汁酸酸甜甜，更加开胃好吃。
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