黄豆牛肉酱的做法步骤

• 步骤 1：

  首先黄豆提前泡两小时，用高压锅煮熟（上气8分钟拿下锅，等卸气捞出待用）。

• 步骤 2：

  同时用凉水把大料泡两小时。

• 步骤 3：

  锅洗净，不放油把花生米炒香，等冷后再用手捏去皮倒碎待用。

• 步骤 4：

  葱，姜，蒜切末待用。

• 步骤 5：

  西红柿开水下锅，去皮切末待用（有人用买现成的番茄酱，有人用黄豆酱）。

• 步骤 6：

  豆瓣酱切泥待用。

• 步骤 7：

  锅洗净倒油，小火把大料炸10分钟捞出，再倒入切好的牛肉丁（自己吃的牛肉酱可以切大块点，吃的时候过瘾）中火炸干水分（不知道炸多久的伙伴可以看图中牛肉颜色）。

• 步骤 8：

  到入黄豆。

• 步骤 9：

  再炸5分钟，（想把酱更留得久最好炸5分钟）。

• 步骤 10：

  再把前面带用的糍粑辣，豆瓣酱，西红柿末，葱，姜，蒜末倒入锅中。

• 步骤 11：

  倒上料酒，味极鲜，耗油，盐，翻炒（千万不能让锅底胡了）

• 步骤 12：

  还是小火慢熬30—40分钟，放鸡精，关火，放入花生碎即可！

• 步骤 13：

  出锅。

• 步骤 14：

  装瓶。

• 步骤 15：

  满满的一大罐。