啫啫鸡煲的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡翼从中间斩成2块，然后用料酒和蚝油腌制20分钟至入味；

• 步骤 2：

  干烧砂锅至很热很热，有烟冒出了，加一大勺猪油；

• 步骤 3：

  先在底部铺上金针菇、先放一半的青红辣椒；

• 步骤 4：

  倒入腌制好的鸡；再铺上另一半青红辣椒、洋葱圈、红萝卜；

• 步骤 5：

  沿边浇上一点鱼露，然后放沙姜、蒜头，加盖煮1—2分钟；

• 步骤 6：

  打开锅盖，翻一下锅；加入老抽、香菜头，再加锅盖煮5分钟；

• 步骤 7：

  沿着锅盖边淋下米酒，再煮5分钟左右即可。