微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
回锅肉收藏
浏览 185384
收藏 4
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪五花肉 250克
- 卷心菜 （俗称包菜）350克
- 青椒 100克
- 蒜头 30克
- 干红辣椒 10克
- 烧汁 60克
- 色拉油 90克
- 料酒 30克
- 砂糖 30克
- 酱油 15克
- 水 30克
- 香油 8克
回锅肉的做法步骤
-
步骤 1：
将烧汁、砂糖、料酒、酱油、水放入一玻璃容器中，顺一个方向搅拌至酱汁完全混合在一起即可。
-
步骤 2：
五花肉洗净，放入沸水中大火汆3分钟(边汆边去除浮沫)，取出晾凉后切成长6厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片。
-
步骤 3：
卷心菜洗净表面，对半切开，用流水冲洗叶内层，然后切成4厘米见方的片；青椒洗净，对半剖开，去蒂、去籽，再切成2-3块；蒜头剥开，将蒜切成片;红辣椒切半后去籽。
-
步骤 4：
锅内放入色拉油，烧至六成热时放入蒜片，改为中小火爆香，待香味散出，再放入五花肉和红辣椒改为中火翻炒2分钟，然后放入青椒改为大火快炒1分钟，最后再放入卷心菜中火翻炒3分钟。
-
步骤 5：
待各原料翻炒均匀，放入调好的酱汁，中火充分翻炒约2分钟后放入香油翻勺出锅。
