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土豆烧牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土豆 2个（约400g）
- 牛腩 500g
- 八角 3枚
- 桂皮 1片
- 香叶 2片
- 番茄酱20g
- 酱油
- 料酒各2汤匙（30ml）
- 胡萝卜 1根
- 大葱 1段
- 老姜 1块（约5g）
- 盐 1茶匙（5g）
- 水 1500ml
土豆烧牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。
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步骤 2：
土豆和胡萝卜削去外皮，洗净后切成3cm大小的滚刀块待用。老姜切成薄片。
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步骤 3：
将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水（水量以完全浸没过牛肉块为准），大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。
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步骤 4：
将牛肉块放入砂锅中，加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、番茄酱、大葱段和老姜片，接着将水注入砂锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。
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步骤 5：
最后把土豆滚刀块和胡萝卜滚刀块放入砂锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。
作为一道暖身菜的老前辈，资格老得几乎已经淡出了现代人的视线。当这道经典再次呈现在餐桌上时，是否还能令家人想起那既亲切又熟悉的滋味与过往？热量标注：此菜热量为112千卡／人
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