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土豆煎饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土豆 2个（约300g）
- 鸡蛋 1枚
- 牛奶 80ml
- 香葱花 1汤匙（15g）
- 白砂糖 1茶匙（5g）
- 盐 1茶匙（5g）
- 糯米粉 50g
- 油 1汤匙（15ml）
土豆煎饼的做法步骤
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步骤 1：
土豆清洗干净，放入蒸锅中大火隔水蒸至熟透，取出，待凉后剥去皮，用汤匙背压成土豆泥。
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步骤 2：
鸡蛋在碗中打散后加入牛奶、白砂糖、盐和糯米粉用筷子沿同一方向搅拌均匀，之后加入压好的土豆泥，混合均匀揉成一个大的土豆泥团。
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步骤 3：
将大的土豆泥团分成同等分量的数个小土豆泥团，并揉成团状。
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步骤 4：
中火加热平底锅中的油至七成热，将团好的土豆泥团放入锅中（每一个和另一个之间要间隔出一定的距离），然后用铲子轻轻压扁，再向上的一面上撒上一些香葱花。
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步骤 5：
煎大约2分钟，至底部稍硬后翻至有葱花的一面，继续煎约2分钟即可。
土豆煎饼是韩国人餐桌上最平常不过的小食了，煎好的土豆饼色泽金黄，配着用生抽、苹果醋、白芝麻和细细的香葱花调成的味汁，吃起来十分香甜可口。
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