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大理石雪纺蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蛋黄 5个
- 细砂糖 50克
- 色拉油 80克
- 牛奶 80克
- 香草精 3克
- 朗姆酒 10克
- 低筋面粉 110克
- 泡打粉 2克
- 蛋白 5个
- 细砂糖 90克
- 塔塔粉 1克
- 盐 2克
- 可可粉 2克
- 热水 40克
大理石雪纺蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄，细砂糖混合搅拌均匀，加入色拉油，牛奶，香草精和朗姆酒混匀
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步骤 2：
低粉，泡打粉过筛后加入1中
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步骤 3：
蛋白加入塔塔粉，分三次加入细砂糖打至干性发泡
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步骤 4：
打好的蛋白糊分两次与2混合搅匀成白面糊
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步骤 5：
将盐，可可粉，热水混合均匀后，加入少许白面糊成巧克力面糊
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步骤 6：
将巧克力面糊倒在白面糊上，用刀搅拌两下
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步骤 7：
倒入烤模中，用筷子搅出大理石图案
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步骤 8：
180度烤箱上下火烤40分钟即可
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步骤 9：
烤完后立即倒扣在装了水的罐头瓶上待冷却脱模
