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豆腐鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 龙利鱼 2条
- 豆腐 2块
- 鸡蛋清 1个
- 葱 1根
- 蒜 2瓣
- 胡椒粉 少许
- 盐 2茶匙
- 糖 2茶匙
- 白醋 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 玉米淀粉 1茶匙
- 清水 适量
- 玉米油 适量
- 蚝油
豆腐鱼的做法步骤
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步骤 1：
龙利鱼出水比较严重，两条差不多
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步骤 2：
片成鱼片
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步骤 3：
蛋清、胡椒粉、盐、淀粉、料酒，轻轻抓匀，腌制10分钟
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步骤 4：
热锅，爆香干辣椒、花椒、八角
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步骤 5：
热锅凉油，爆香葱姜蒜
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步骤 6：
小火，炒香豆瓣酱，加水熬香，加料酒、生抽、蚝油
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步骤 7：
先煮豆腐，再煮鱼，变色就捞出来
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步骤 8：
铺上葱段、蒜泥、辣椒粉、胡椒粉
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步骤 9：
烧热油，浇上去
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步骤 10：
出锅
