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外酥里嫩椒盐虾潺收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 虾潺 10条
- 料酒 1勺
- 蛋黄 1个
- 姜丝 7-8条
- 蒜片 5-6片
- 小葱 2根
- 料酒 1勺
- 淀粉 1大勺
- 椒盐粉 1小勺
外酥里嫩椒盐虾潺的做法步骤
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步骤 1：
虾潺去头尾去肠，洗净备用
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步骤 2：
切成小段后放入一个大碗中，丢入蒜片、姜丝、小葱粒，倒入料酒和一颗蛋黄，用手抓拌均匀后腌制5分钟
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步骤 3：
锅内倒入多一点的油，开大火加热至七成（快冒烟时），趁热油时在盘子里倒入一大勺淀粉，放入刚才腌好的虾潺块，使其周身裹上淀粉
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步骤 4：
待油温升至七成，调中火，将裹好淀粉的虾潺块轻轻放入锅内，炸至表面金黄捞出控油备用
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步骤 5：
虾潺全部炸好后，调大火将空油锅加热至油冒烟，再次将虾潺放入油锅复炸2分钟捞出控油
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步骤 6：
趁热表面撒上椒盐粉、小葱粒，抖拌均匀即可上桌啦！喜欢辣的加点甜辣酱也很美味哦！
最近开渔啦！我家这边的海鲜不仅更加新鲜也更便宜了，看到菜场有很新鲜的虾潺禁不住就买买买起来。虾潺本身柔若无骨，肉质富含水分，表面裹上淀粉后炸制形成外酥里嫩的口感，让人吃了一块还想吃，用来下酒再合适不过了！
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