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步骤 1:
虾潺去头尾去肠,洗净备用
步骤 2:
切成小段后放入一个大碗中,丢入蒜片、姜丝、小葱粒,倒入料酒和一颗蛋黄,用手抓拌均匀后腌制5分钟
步骤 3:
锅内倒入多一点的油,开大火加热至七成(快冒烟时),趁热油时在盘子里倒入一大勺淀粉,放入刚才腌好的虾潺块,使其周身裹上淀粉
步骤 4:
待油温升至七成,调中火,将裹好淀粉的虾潺块轻轻放入锅内,炸至表面金黄捞出控油备用
步骤 5:
虾潺全部炸好后,调大火将空油锅加热至油冒烟,再次将虾潺放入油锅复炸2分钟捞出控油
步骤 6:
趁热表面撒上椒盐粉、小葱粒,抖拌均匀即可上桌啦!喜欢辣的加点甜辣酱也很美味哦!