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王小厨卡擦洋芋收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土豆(又称洋芋) 半斤(两个)
- 香菜 一颗(少许)
- 鱼腥草根部 四五颗
- 香葱 三分之一根
- 蒜 三瓣
- 香油 少许
- 橄榄油 少许
- 芝麻(粉) 少许
- 粗辣椒粉 少许
- 花椒粉 少许
- 藤椒油 少许
- 胡椒 少少许
- 白砂糖 少许
- 醋 少许
- 酱油 少许
- 盐 少许
- 菜籽油 适量
王小厨卡擦洋芋的做法步骤
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步骤 1：
土豆削皮洗净切一指粗条，泡入水中，洗去表面淀粉，捞出沥干。
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步骤 2：
中火烧干铁锅，倒入适量菜籽油烧热，倒入土豆条，炸致金黄(少量土豆条开始出现起焦皮为标志)捞出乘盘
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步骤 3：
将香菜，鱼腥草根部，香葱，蒜洗净切粒状放入小碟，混入其他所有调料
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步骤 4：
将上述小碟混合调料倒入干锅小火炒制出香，倒入刚乘盘的土豆，小火混匀，装盘完工。
小贴士
脆洋芋更好吃。可以用特制刀将洋芋条切成花式，更美观。
