心心相印的做法步骤

• 步骤 1：

  A可可戚风(这个量的戚风可以做两个我这次做的慕司蛋糕喔)

• 步骤 2：

  蛋白打至粗泡，一次性加糖30g，打至硬性发泡

• 步骤 3：

  蛋黄打散，一次性加糖30g，打至糖完全溶解，发白

• 步骤 4：

  将1和2混合，轻轻搅拌均匀

• 步骤 5：

  将粟粉和可可粉轻轻筛如3中，切拌均匀

• 步骤 6：

  butter隔水融化，倒入4中搅拌

• 步骤 7：

  倒入心型模具，轻震两下，130度上下火60分钟

• 步骤 8：

  蛋糕放凉后，横切成1cm厚的蛋糕片，边缘裁掉一些比模具略小，备用

• 步骤 9：

  B芝士馅

• 步骤 10：

  鱼胶粉+冷水溶解，隔水融化，待凉备用

• 步骤 11：

  芝士软化打至滑身

• 步骤 12：

  淡奶油＋糖　7分打发

• 步骤 13：

  芝士+淡奶油混合均匀，加入鱼胶液拌匀

• 步骤 14：

  取一片巧克力戚风铺底，倒入一半的芝士糊，平铺一层草莓，再倒入芝士糊，加一层巧克力戚风，再倒入芝

• 步骤 15：

  士糊，放冰箱冷藏3小时以上

• 步骤 16：

  C饰面

• 步骤 17：

  取出后放上草莓，巧克力花作装饰