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步骤 1：
豆腐洗干净，切成三角状，备用。
步骤 2：
锅中放油，烧热后将豆腐煎至两面金黄色后取出。
步骤 3：
锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，放入豆瓣酱炒至油变红色。放入肉片炒散。
步骤 4：
放入豆腐及配料，先倒入黄酒，再加酱油、盐、糖、鸡精和少许高汤（或清水），烧开后焖5分钟。
步骤 5：
勾芡出锅即可。
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