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步骤 1:
豆腐洗干净,切成三角状,备用。
步骤 2:
锅中放油,烧热后将豆腐煎至两面金黄色后取出。
步骤 3:
锅中留底油,放入葱、姜、蒜末爆香,放入豆瓣酱炒至油变红色。放入肉片炒散。
步骤 4:
放入豆腐及配料,先倒入黄酒,再加酱油、盐、糖、鸡精和少许高汤(或清水),烧开后焖5分钟。
步骤 5:
勾芡出锅即可。
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