红烧鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡翅洗净，背上划几刀，料酒花椒姜片腌制一小时（如果时间紧可省去腌制步骤）。

• 步骤 2：

  热锅凉油，油里加入适量白糖/冰糖，小火加热至糖融化起泡，加入腌好的鸡翅翻炒，用糖上色，鸡翅会呈现漂亮的金黄色，加入姜，花椒，干辣椒继续翻炒。

• 步骤 3：

  加入生抽老抽和料酒大火继续炒一会儿

• 步骤 4：

  锅内添几碗水，水量要完全没过鸡翅，再加入少许陈醋，大火煮开后换小火炖30分钟左右。

• 步骤 5：

  大火收汁，装盘即可。鸡翅软烂，色泽鲜亮。