一虾两味——虾仁炒蛋+虾头番茄菜花汤的做法步骤

• 步骤 1：

  虾仁炒蛋：

• 步骤 2：

  虾洗净后，从虾头处剥开，轻轻一拉，可以顺道把泥肠一起带出

• 步骤 3：

  把壳剥净，虾壳不要，虾头和虾仁分开放

• 步骤 4：

  虾仁用少许盐和淀粉拌匀，稍腌制10分钟左右

• 步骤 5：

  鸡蛋打散，加少许盐，一点植物油，搅匀备用

• 步骤 6：

  中火，锅内放一点油，将虾仁倒入

• 步骤 7：

  虾仁翻炒至变红色，约8成熟

• 步骤 8：

  蛋液倒入，快速用筷子划散，关掉火，用锅的余温让蛋液慢慢凝固

• 步骤 9：

  虾头番茄菜花汤：

• 步骤 10：

  虾头一碗，番茄切小块，菜花掰小块（忘拍了，嘻嘻~），另切两片姜备用

• 步骤 11：

  中火，锅内放一点油，放姜片，先把虾头煎一下炒一下

• 步骤 12：

  虾头炒出香味并变色后，加入番茄和菜花一起炒

• 步骤 13：

  加入清水，盖上锅盖煮滚

• 步骤 14：

  汤滚后拿开锅盖，转小火让它慢慢地再滚一下，约10~15分钟

• 步骤 15：

  用盐和一点胡椒粉调味即可