这是橙橙第一次做蛋糕，送给贝太7岁生日。
贝太厨房陪着我在烹饪美食的道路上一路成长，这次的活动更让我在烘培的乐园里迈开了第一步。
橙橙就像一个刚开始学习的小朋友一样，也许第一份作业做的不是很漂亮，但希望妈妈能喜欢。
由于是第一次做，很多时候力道都掌握不好，比如蛋白打发的程度，烤箱的具体温度，可可粉撒的太重了。。。呵呵，相信多做几次就有经验啦
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戚风生日蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉
- 牛奶 40克
- 白糖 60克
- 白糖 20克
- 调和油 40克
- 淡奶油 200ml
戚风生日蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将鸡蛋蛋清蛋黄分开打到无油无水的碗里。
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步骤 2：
将蛋黄搅散。
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步骤 3：
加入20g小份白糖、调和油、牛奶，搅拌至白糖无颗粒。
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步骤 4：
筛入低筋粉
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步骤 5：
用橡皮刮刀搅拌至面糊细腻发亮的蛋糕面糊。
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步骤 6：
将蛋白打到起打泡状态，加入20g白糖。
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步骤 7：
续打到蛋白成细泡泡，再加入20g白糖。
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步骤 8：
再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下20g白糖继续打至干性发泡。
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步骤 9：
取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀。
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步骤 10：
再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀。
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步骤 11：
将面糊倒入8寸蛋糕模中，模具端高振出面糊里的气泡。
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步骤 12：
放入已预热的烤箱下面第二层，用上下火130度烤约60分钟。
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步骤 13：
立即将蛋糕倒扣在让其冷却。
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步骤 14：
打发淡奶油，涂抹于蛋糕表面
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步骤 15：
将可可粉洒在事先准备好的字模上
