杏仁瓦片的做法步骤

• 步骤 1：

  在蛋白中加入白砂糖轻轻沿一个方向搅拌均匀。

• 步骤 2：

  黄油隔水加热融化后，倒入搅拌好的蛋白中，继续搅拌。

• 步骤 3：

  将低筋面粉、玉米粉过筛，也倒入黄油蛋白的混合液中一起拌匀，再加入杏仁片，混合均匀，即成为杏仁片面糊。

• 步骤 4：

  烤箱180℃预热，烤盘上铺上烹调纸，舀一汤匙杏仁片面糊，使其自然扩散成小圆片，面糊的直径不要超过10cm。在烤盘上均匀摊好杏仁片面糊后，烤盘放入烤箱，以上下火180℃烤6分钟。

• 步骤 5：

  杏仁瓦片烤熟后取出，趁热放在擀面杖上使瓦片略微弯曲即可。