红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子完整的，茄子把的位置用刀切开。熟的时候好夹。 尖椒切碎，碎了就行了。别太大。 准备葱花。

• 步骤 2：

  茄子下油锅，火先急后慢。 急：让皮硬，又香味适中。 慢：达到6~7分熟。

• 步骤 3：

  放葱花，翻炒几下。

• 步骤 4：

  加水，放酱。水不用太多，主要是怕酱沾锅糊里面。盖好盖子闷一会。

• 步骤 5：

  要熟的时候把茄子弄开，入点味道。加入尖椒，微微有点辣味是最好的。

• 步骤 6：

  翻几下出锅了。（这个菜因为酱有咸味，不可以放盐的）