枸杞银芽鸡丝的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡脯肉切成细丝。枸杞放入温水中泡发。绿豆芽冲洗干净，拨去豆皮。

• 步骤 2：

  在鸡肉丝中调入干淀粉和蛋清，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将鸡肉丝放入滑炒至散，然后捞出沥干油分待用。

• 步骤 4：

  锅中留底油，烧热后将大葱花放入爆香，随后放入绿豆芽和枸杞放入爆炒片刻，接着放入鸡肉丝，调入盐、米醋，拌炒至匀。

• 步骤 5：

  最后淋入香油装入盘中即可。