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棉花芝士蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- ㈠奶油乳酪 160克
- 牛油 25克
- 牛奶 120克
- ㈡低筋面粉 40克
- 粟粉 30克
- ㈢蛋黄 4个
- ㈣蛋白 4个
- 塔塔粉 1.5克
- 细糖 100克
- 盐 0.5克
棉花芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将两个20厘米旦形模具扫油。
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步骤 2：
把㈠放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。
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步骤 3：
加入㈡拌匀、再加入㈢拌匀待用。（一只一只放入）
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步骤 4：
将㈣中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士混合料搅拌均匀。
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步骤 5：
倒入模具中约八分满、用水浴法以160度上下火烤40—45分钟至表面金黄色即可。
