椒盐玉米的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜玉米剥去外皮及须毛，把玉米倾斜立起，用刀从顶端起，贴着玉米芯将一侧的玉米粒整齐的切落，接着旋转玉米，将所有的玉米粒全部切下。

• 步骤 2：

  红菜椒洗净，去除内籽，切成1cm见方的小丁。黄瓜洗净带皮竖剖成4瓣，将内籽片除，再切成1cm见方的小丁。

• 步骤 3：

  锅中放入适量热水，大火烧沸后将玉米粒放入汆煮2分钟，捞出沥干水分并在室温下放凉。

• 步骤 4：

  在淀粉中调入吉士粉，并充分混合均匀，再将玉米粒放入，使其均匀的裹上一层淀粉。

• 步骤 5：

  花椒放入锅中，用小火慢慢干焙出香味，再取出用擀面杖碾压成碎末。

• 步骤 6：

  中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将玉米粒放入，用大火炸至金黄酥脆（约2分钟），再捞出沥干油分待用。

• 步骤 7：

  锅中留底油，烧热后放入葱花爆香，随后放入红菜椒小丁和黄瓜小丁翻炒约2分钟。

• 步骤 8：

  最后放入玉米粒，调入盐和花椒碎翻炒均匀即可。