沙拉鸡米花的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一块鸡胸肉洗净，按照纹理切成小块。

• 步骤 2：

  

  鸡胸肉块放入碗里，放入2-3片生姜，倒入1勺生抽、1勺耗油、1勺料酒和1勺新奥尔良粉。（这些调料本身含有盐份，所以不用加盐）

• 步骤 3：

  

  抓拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制30分钟。

• 步骤 4：

  

  炸鸡面糊：碗里倒入面粉和淀粉，打入一颗鸡蛋，再加入适量椒盐粉。

• 步骤 5：

  

  少量多次倒入清水，用蛋抽搅拌均匀，搅拌至不稠不稀状态。（如图所示）

• 步骤 6：

  

  锅里倒入适量食用油，小火加热至七成热。（可以滴落一点面糊，面糊马上炸至飘浮即可）

• 步骤 7：

  

  用筷子夹住鸡胸肉块，均匀裹上面糊，然后放入油锅。（提起鸡胸肉块不要马上放入油锅，等面糊不滴落了再放入油锅，以免整个油锅都是面糊渣子）

• 步骤 8：

  

  用筷子稍微搅拌，以免鸡块粘黏，小火炸至表面金黄捞出控油。

• 步骤 9：

  

  把油温继续加热，倒入鸡米花继续复炸，复炸1分钟即可捞出控油晾凉。（这步要仔细观察鸡米花状况，颜色变深马上捞出，很容易炸糊）

• 步骤 10：

  

  圣女果和黄瓜洗净，切成小块备用。

• 步骤 11：

  

  碗里放入2-3勺丘比蛋黄沙拉酱，再撒上一些罗勒碎，用勺子搅拌均匀。

• 步骤 12：

  

  倒入鸡米花、圣女果和黄瓜，用勺子搅拌均匀，均匀裹上沙拉酱即可。

• 步骤 13：

  

  一道酥香可口的沙拉鸡米花就完成了！

• 步骤 14：

  

  把油腻吃出清爽感，这是什么神仙吃法？

• 步骤 15：

  

  一口一个香，咸香中带着酸甜，味道超奈斯！

• 步骤 16：

  

  圣女果和黄瓜粒裹上沙拉酱，清爽解腻！