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椰蓉面包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 面团:高筋粉 210克
- 低筋粉 56克
- 奶粉 20克
- 细砂糖 42克
- 盐 少许
- 干酵母 6克
- 鸡蛋 30克
- 水 85克
- 汤种 84克
- 无盐奶油 22克
- 内陷:无盐奶油 50克
- 细砂糖 50克
- 鸡蛋 50克
- 椰子粉 100克
- 牛奶 50克
椰蓉面包的做法步骤
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步骤 1：
把面团材料1揉至光滑,加奶油揉摔至上劲
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步骤 2：
面团盖上保鲜模,发酵40分钟至面团两倍大
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步骤 3：
分割滚圆8--9个,再发酵10分钟
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步骤 4：
把面团上下擀开,抹上椰蓉陷,卷起,整形,再发酵40分钟
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步骤 5：
刷上鸡蛋液,上下火170度烤15分钟
