榆钱是榆树的种子，因其形圆而薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。榆钱有健脾益胃、清热安神、杀虫消肿、止咳化痰的功效。
记得小时候在农村老家，我家有几棵榆树，每到春天榆钱长满树枝，我都会爬到高高的树杈上，采摘青绿色的榆钱，那时候也不打农药，所以每次都会先往嘴里填上几把，边吃边摘（其实是用手撸），摘好的榆钱很有成就感的递到姥姥手中，姥姥就会把榆钱洗净放些玉米面、盐上锅蒸，蒸好后再拌上蒜泥和香油，粘粘的非常好吃。
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步骤 1：
鲜酵母用温水浸泡2分钟，搅拌至融化。
步骤 2：
将普通面粉、小米面、玉米面、黄豆面放入盆中混合均匀，放入榆钱、白糖、鸡蛋和酵母水搅拌，在加入适量清水，和成面团，加盖发酵至面团体积的一倍大。
步骤 3：
将发酵好的面团揉匀，分割成挤，用手沾清水将剂子做成窝头的形状放入蒸锅，中火蒸20分钟即可。
