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樱桃棋格慕斯收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蛋糕底8寸
- (因为这个蛋糕只有2层
- 内置为棋格状
- 所以只需要薄薄一层蛋糕底即可
- 这个方子是我从意大利的杂志上摘下的
- 味道不错）：
- 低粉50g
- 玉米淀粉15g
- 黄油62g
- 糖62g
- 鸡蛋1个
- 朗姆酒10ml
- 牛奶50ml
- 杏仁末20g
- 小苏打1/4勺
- 盐一点
- （朗姆酒跟杏仁末不加也可以）
- 慕斯：
- mascarpone奶酪100g
- 奶油100ml
- 酒渍樱桃罐头中的汁
- 什锦水果罐头
樱桃棋格慕斯的做法步骤
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步骤 1：
1蛋糕底：
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步骤 2：
A预热烤箱180°
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步骤 3：
B黄油加50g糖打发，然后加入蛋黄打匀。再加入杏仁末，筛入面粉跟淀粉打匀，继续加入牛奶跟酒。
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步骤 4：
C蛋白+一点盐+剩下的白糖打至完全打发（搅拌器尖上的蛋白霜挺立）
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步骤 5：
D进入烤箱烘烤25min直至上色，再盖上锡纸，关掉电源，焖5min后取出放凉。
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步骤 6：
2慕斯：打发奶油。加入奶酪拌匀（奶酪不能用打蛋器打发，只能搅拌）罐头中的粉红色汁加一些调色，并且会有罐头的香味，再加入切碎的水果
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步骤 7：
3组装：将蛋糕底按同心圆切成一个个圆圈条，然后在圆圈条的空隙中挤入慕斯撒上水果丁
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步骤 8：
4表面装饰，大家随意啦~(≧▽≦)/~
运用了意大利的mascarpone奶酪，和酒渍黑樱桃
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