听说今天北京２８度了！一下子兴致大增。马上抄起电话约了朋友去南楼古巷那边喝东西。还没等出门就开始兴奋了！可是，还是想在出门前与大家在这样美丽的一天分享这款“水果蛋糕”。
做法很简单。是上周末去参加朋友的烹饪活动时学到的。当时我跟一个华裔美国女孩分到一组。我们从来没做过这个蛋糕，做出来之后的效果和味道让我们大吃一惊。在场的所有人也都被它的美味所征服了。其实制作起来也很简单。跟其他的海绵蛋糕有点相同。但烤出来的效果绝对是所有海绵蛋糕所没有的。绵软中透着果香，还有棵棵黑芝麻的香。美妙！
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水果反转蛋糕——甜橙＋梨收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 150克
- 糖 150克
- 泡打粉 2小勺
- 黄油 120克
- 鸡蛋 4个
- 香草油 少许
- 柠檬汁 半个
- 梨 100克
- 橙子 100克
- 橙皮丝 1勺
- 黑芝麻 2勺
水果反转蛋糕——甜橙＋梨的做法步骤
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步骤 1：
黄油（５０克）入锅融化后加入５０克糖炒至出泡倒入切小丁的梨和橙子。最后加柠檬汁。将锅中的料全部倒入一个蛋糕模子中。
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步骤 2：
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。蛋白用电动打蛋器打发。
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步骤 3：
将１００克的黄油和１００克的糖一同融化后充分搅拌。再一点一点地把蛋黄加入，边加边搅拌。再将打好的蛋白一点点地拌入蛋黄混合物中。
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步骤 4：
加入香草油，泡打粉，橙皮丝，黑芝麻，最后筛入面粉，慢慢搅拌。
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步骤 5：
将面糊倒在水果上面。入烤箱１８０度约烤４０分钟。
