莲蓉蛋黄月饼50g（10个）的做法步骤

• 步骤 1：

  月饼糖浆加枧水和色拉油一起，用手动打蛋器搅拌均匀;

• 步骤 2：

  筛入月饼粉，用手抓捏成团;

• 步骤 3：

  饼皮用保鲜膜包好，静置一小时;

• 步骤 4：

  等待饼皮时将咸蛋黄用保鲜膜包好，放入锅中蒸熟;

• 步骤 5：

  在将莲蓉馅分为20g一个，搓成球;然后将蛋黄搅碎待用;

• 步骤 6：

  莲蓉馅放在手中压扁，放入7g蛋黄;

• 步骤 7：

  将醒好的饼皮分割成23g一个的面团，待用;

• 步骤 8：

  硅胶垫上撒上少量的面粉，将面团擀成薄片，放在手心，将馅放在中心，饼皮将馅整个包裹起来;

• 步骤 9：

  将饼胚放入50g的月饼模具中，口朝下用力往下按;在提起模具将压好的饼胚放入烤盘;

• 步骤 10：

  将烤盘放入预热好的烤箱中，中层上下火180度，先烤5分中后，取出刷上层薄薄的蛋液，再入烤箱烤20分钟左右;表面金黄即可