桃花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  油皮部分，把油皮所需材料全部混合揉和成面团，揉至光滑，颜色均匀，盖保鲜膜松弛（醒）20分钟

• 步骤 2：

  

  酥皮部分，把酥皮所需要材料低筋面粉和猪油混合，手揉成团，然后滴1-2滴粉红色食用色素，继续揉至颜色均匀，盖上保鲜膜，松弛20分钟

• 步骤 3：

  

  把莲蓉馅平均分为30克一个，搓圆备用

• 步骤 4：

  

  松弛好的油皮平均分为23-25克一个，搓圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 5：

  

  松弛好的酥皮平均分为13-15克一个，搓圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 6：

  

  油皮团擀平包酥皮团，收口要捏紧，包好后继续松弛20分钟

• 步骤 7：

  

  第一擀：牛舌状，方法是用擀面杖从中间向两边推

• 步骤 8：

  

  擀好的面皮从上往下卷成小卷卷

• 步骤 9：

  

  卷好后盖上保鲜膜，松弛10分钟

• 步骤 10：

  

  第二擀，牛舌状，手掌压扁，方法仍然是用擀面杖由中间向两边推

• 步骤 11：

  

  继续从上往下卷起后，盖上保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 12：

  

  取一个卷用大拇指中间压一下，然后两边往上翻

• 步骤 13：

  

  用擀面杖擀薄擀圆后，擀成中间后四周薄，取一个莲蓉馅，包起来。包的时候注意用一手的虎口位置往里收，尽量不要弄破皮，收口要捏紧

• 步骤 14：

  

  包好莲蓉馅的小圆球，收口朝下，用手掌掌心摁圆，不要太薄就好

• 步骤 15：

  

  用剪刀平均切，分出五个花瓣，注意留出花心的位置哦

• 步骤 16：

  

  用大拇指和食指捏出花瓣形状

• 步骤 17：

  

  用修形刀在没小块上割两横

• 步骤 18：

  

  做好的依次摆入烤盘，花心点蛋黄液，撒芝麻

• 步骤 19：

  

  放入已预热好的烤箱，上下管180度烘烤30分钟即可出炉

• 步骤 20：

  

  当当当，成品