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热狗花环面包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 材料A:
- 高粉 610克
- 水 365克
- 新鲜酵母 18克
- 改良剂（我没用） 1克
- 细砂糖 120克
- 盐 7克
- 奶粉 20克
- 全蛋 60克
- 黄油 60克
- 材料B:
- 热狗 20根
- 全蛋液 适量
热狗花环面包的做法步骤
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步骤 1：
把除黄油外的所有面团材料搅拌成团,再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段；
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步骤 2：
面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大；
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步骤 3：
将面团取出排气, 分割成每个约60克的小面团，滚圆,松驰15分钟；
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步骤 4：
将中间发酵完成的面团擀开成长方形；
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步骤 5：
包入一根热狗后，用刀割开大约1厘米长的段（注意要把热狗割断，但不要把面团全割断），一个一个的翻面摆放成花环状，然后排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵；
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步骤 6：
在最后发酵完成后，在面团表面刷全蛋液；
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步骤 7：
入预热180度的烤箱，中层上下火，约15分钟即可。
热狗面包是我们家那两嗜肉族的最爱之一。所以我经常变着花样做热狗面包。其实这个热狗花环和以前做的热狗香松做法差不多，只是因为我不喜欢老做同样的东西，但是家人喜欢这口，没办法，只有在整型时稍微做了一点点变化
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